Mozzarella

La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata dal gusto morbido e acidulo, che viene conservato nel suo siero per preservarne tutte le sue qualità. Originariamente realizzata con latte di bufala, il 90% della produzione odierna è a base di latte vaccino. il termine "mozzarella" deriva dal verbo "mozzare", in quanto la pasta filata viene tagliata manualmente tra il pollice e l'indice per dare al formaggio dimensioni e forma definitive. In Italia la mozzarella è il formaggio più consumato, sia freddo che caldo. Questo formaggio viene utilizzato come ingrediente per molti piatti come la caprese (mozzarella, pomodoro, basilico fresco, olio d'oliva, sale, pepe) o sopra la pizza