Pizza con burrata

Come preparare l'impasto:

1. Disporre la farina a fontana in una coppa capiente. Versare al centro della fontana l'acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito.
2. Iniziare ad impastare per far assorbire l'acqua.
3. Quando l'impasto risulta lavorabile, aggiungere un cucchiaio d'olio e il sale e impastare enegricamente finchè la pasta non risulta liscia ed elastica.
4. Cospargere la coppa di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare finchè non raddoppia il suo volume (circa 2 ore).

Come cuocere la pizza:

1. Porre la pasta per pizza su una spianatoia infarinata e stendere con un mattarello una sfoglia di mezzo centimetro circa.
2. Adagiare lo strato di pizza su una teglia da forno unta d'olio.
3. Ungere la superficie con altro olio e infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o finchè la superficie della pizza non risulterà dorata.
4. Estrarre la pizza dal forno.

Come condire la pizza:

1. Disporre su una metà della pizza i pomodorini tagliati precedentemente a dadini o a fette.
2. Disporre sull'altra metà della pizza la rucola a foglie intere o tagliuzzata.
3. Adagiare la Burrata intera al centro della composizione.
4. Spolverare a piacere con origano, sale, pepe ed Olio Extra Vergine d'oliva.