Scamorza

La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino. E' riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale campano, pugliese, abruzzese, calabrese. L'origine del suo nome potrebbe provenire da "capa mozza" ovvero "testa mozzata", ha una forma di sfera schiacciata e viene prodotta anche nella versione affumicata e farcita.